台灣味噌釀造文化館

其建築物外觀採用環保綠建築概念建造，館內陳列百年古董級杉木桶，木麴盒等，文化館目前也開放味噌DIY體驗活動，可以親身體驗食品釀造的樂趣。另外，還有味噌料理DIY的解說，讓消費者可以輕輕鬆鬆在家烹調味噌料理。

味噌的歷史人物-鑑真大師

鑑真大師東渡日本傳戒律，是中華佛教歷史上重要大事。鑑真大師曾經過五次東渡失敗，第六次，跟著日本『遣唐使』船隊出航，儘管四艘船隊毀損兩艘；但是這一回，鑑真大師總算踏上日本國土講律授戒，也受到日本天皇禮遇，被尊稱為『傳燈大法師』。後來，鑑真大師還以失明的雙眼監造奈良『唐招提寺』，也就是如今的日本國寶。除了首次為日本佛教設立戒律制度之外，鑑真大師把盛唐文化全面介紹給日本，對日本的佛學、建築、藝術以及書法方面，都有不可磨滅的貢獻。 雙眼失明心燈不滅 六次東渡志竟成。

西元752年，第十次日本遣唐使藤原清河、吉備真備等人抵達唐朝國土，向唐玄宗懇求，以遣唐使船隊護送鑑真大師到日本，卻遭到拒絕；兩人因此私下拜會大師。
西元753年，鑑真大師已經是一位六十六歲、雙目失明的老人了，藤原清河的到訪，又燃起大師東渡的希望。
10月19日黃昏，鑑真大師率領二十四位僧眾，悄悄離開了龍興寺，避開官府的搜查，鑑真大師終於和日本船隊會合；此時，闊別許久的普照也趕上船隊。
11月15日，在暗夜的掩護下，船隊揚帆出海，總計四艘船隻，在途中經歷觸礁擱淺和暴風，最後僅剩兩艘船平安抵達薩摩島。
12月20日，鑑真大師總算踏上日本國土

這也是味噌踏上日本的開始!

-(文章節錄自:鑑真大和尚日本天皇尊傳燈法師 - 慈濟全球資訊網)

(資料擷取：味榮食品官方網站、台中市政府觀光旅遊局)



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