TOYOHARA COFFEE ROASTERS

  身為咖啡品鑑師，游文毓老師三年多前帶著對老宅與咖啡的熱情，返鄉創業，動手整修昭和四年建蓋的老房子，過程宛如遊戲闖關，一直在尋寶，「從屋簷夾層找到幾本日文帳冊，還有營造商手繪台中港藍圖、愛國獎券，甚至昭和四年以前的文物。」
修整期間不破壞主體結構，凹陷牆面補土，隔板打通，木板拆卸後改成木料牆面和洗手間大門，鋼骨補牆、保留原始紅磚瓦和兩面編竹夾泥牆，游文毓老師用將近一年的時間，悉心維護老屋本該有的面貌。

  Toyohara主打精品咖啡的項目，從生豆的挑選都是自己手工挑豆，再來咖啡豆都是自家烘培，最後以手沖與虹吸的方式沖煮，喝到的咖啡都是Toyohara獨有的風味。另外，店內也有甜點，偶爾也會有隱藏版限定季節甜點，如此神秘有趣又充滿文化內涵的咖啡老宅店，不僅僅是豐原人的情感寄託，也是保留在地文化的優良典範。

  Toyohara也是葫蘆墩文化沙龍活動的主場，葫蘆墩文化沙龍也是起自老闆對家鄉懷抱熱忱的心，藉由舉辦沙龍，邀請不同類型的講者，讓參與者更了解豐原的大小事，也更加深彼此對振興豐原的信念。葫蘆墩文化沙龍固定在禮拜二的上午，有興趣的朋友歡迎至葫蘆墩文化沙龍了解。



專訪
為何會取名為Toyohara?
  老闆游文毓本身就是豐原在地人，因為對老宅的情有獨鍾，創業地點自然以老宅為考量，對她而言，老宅具有故事性還有歷史意義。在施工裝潢期間找到很多歷史古物，例如：日本存摺、愛國獎券、手繪藍圖等，可以看出這棟老宅從日治時期就已經存在，歷經921大地震仍屹立不搖。老宅的特有結構以及豐厚的歷史背景，讓老闆決定取名為豐原的日語：Toyohara 。

老宅的前身是？
  在Toyohara之前，屋主承租給機車行，當時接手過來的屋況不是很理想，地板有機油痕跡，裝潢全部則用板子蓋起來。再更早以前，根據老闆找到的資料是營造商，至於日治時代，則是做木材。

老宅是怎麼變成現在的樣子？
　整個老屋大部分都是由老闆一手裝潢、施工，地板則是請老師傅處理，因為老闆堅持要用厚的木板代替原先機車行的地板。
在屋子後方會看到一塊塊的像是星空的布掛在天花板，這是老闆請紐約來的街頭藝術家幫忙佈置噴漆而成，構想是從黑夜到白天，特別去山上找樹葉在布上噴畫而成，越往裡面走布的顏色會越亮，也代表著苦盡甘來的意涵。

　原本屋子是一二樓，但因為會顯得壓迫昏暗，所以老闆把後半部的二樓拆掉，牆面也從原本的鐵皮與瓦楞版變成有四面窗，老闆希望喝咖啡以外還可以看窗外的綠色植物，多了更多意境與氛圍。
支撐四面窗的木板牆，每一片木板都是老闆親手拿到門外用瓦斯桶烤過，讓木片的紋路更深更有質感。

　店內的靠牆書櫃，也是老闆自己手做的，裁切木板再一個個組裝。

　書櫃上不但有書也有不少文物，每一件古物都有他的故事。其中有個印著三豐路的門牌，問老闆才知道原本這條街叫三豐路，在施工完要開幕前改成源豐路，當時附近居民集體抗議，希望維持原本的三豐路，但後來還是改了。原先三豐路的歷史悠久，所以老闆決定留起來做紀念。