材料：水發蹄筋、高湯、紅、黃、綠彩椒、西蘭花、蔥、薑、蒜

做法：鍋中放入油，薑塊，蔥，炒出香味，倒入高湯，燒沸後，加入蹄筋，用小火燜5分鐘；加入料酒，胡椒粉，鹽。燜2分鐘；最後用彩椒，西蘭花擺盤。