三足鼎立

材料：白菜、枸杞、蔥（韭菜）、魚、雞蛋、薑、鹽、澱粉、料酒、香油、白胡椒粉、

做法：1.將魚肉切成小丁加鹽，料酒，蔥，薑，研製20分鐘後加入澱粉；

2. 雞蛋倒入碗中加入鹽攪拌均勻，鍋中加入油炒雞蛋至熟並弄碎後盛出配用；
3. 鍋中放入油蔥薑炒香後放入魚肉炒熟，然後在加入碎蛋花，攪拌均勻；勾芡少許；
4. 將白菜和蔥（韭菜）焯水備用，魚肉用焯過水的白菜包好，在用蔥捆好；包好的白菜包加入高湯，上鍋蒸5分鐘，蒸鍋水事先蒸滾。
5. 蒸好的白菜湯汁倒入鍋中加入鹽，白胡椒粉，澱粉，收汁後淋在擺盤蒸好的白菜上即可。