能量洞頂長壽鴨

材料：鴨一只，凍頂烏龍，高山茶，燒烤辣醬，黑椒汁，黃酒，茴香，生薑

做法：鴨先用鹽醃一個白天，醃好後放入鍋裏加入水、黃酒、茴香、生薑，煮成半熟後撈出。然後在鴨上面刷上燒烤辣醬和黑椒汁入味，鴨肚裏放些泡發的凍頂烏龍和高山茶，鴨外面也用泡好的茶葉包住，在用錫紙包住整個鴨，放入烤箱溫度150°時間大概一個半小時。

特色：肥而不膩，茶香滿溢，疏通五臟六腑。

故事：此菜茶葉像是在吃梅乾菜，平時我們喝過的茶葉都是扔掉的，因為大部的茶葉都經過人工加工，添加了一些人為的東西，失去了它原有的味道，對我們身體也會帶來傷害。而我們做的這道菜用的是來至臺灣凍頂高山茶，此茶沒有添加任何的防腐劑與化肥，所以能把鴨的味道發揮大極致。入口時茶與鴨肉同時吃，那感覺真是美味！

專業：茶葉裏的茶多酚能夠降低血脂，擴張血管，增加心臟泵血能力，能夠吸收放射性的物質，能夠加速肝臟中的膽固醇，甘油三脂及代謝廢物的分解。茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟尿液，使尿液迅速排出，提高腎臟的過濾功能。

鴨的蛋白質成分高，脂肪適量，維生素B,E含量高，及鉀鐵等微量元素，鴨肉本身有滋補養胃補腎，止咳化痰的作用，黑胡椒溫補脾腎。

通俗：大家都知道茶都我們身體帶來的好處，但是現在的茶在採摘和加工中，裏面添加了對人們身體有害物質，對我們的肝臟有所傷害，肝臟本身在我們人體裏起到排毒的作用，加上我們平時吃的東西上都會留有殘留的農藥，還有愛喝酒的朋友們，肝臟也會滯留些酒精（乙醇），所以我們這裏所用的茶葉是來自臺灣凍頂山上，無污染，無添加劑。而且茶可以吸附住鴨裏滲透出來的油的同時釋放出來的茶香被鴨吸收，兩者相輔相成；在吃這道菜一定要是要肉與茶葉一同入口，感覺肥而不膩，鴨肉滲透著茶香，茶葉中帶著肉香。