月子餐的搭配原則

     順產3天的飲食原則：以排掉子宮的惡露、排淨各種代謝廢物及淤血等消除水腫、潤腸通便、不增加五臟六腑的負擔為主。促進分娩過程中造成的各種撕裂、損傷。

所以前3天每天必須吃的食物有

• 四神湯

    四神湯是中醫著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、蓮子（或黨參）、芡實和茯苓這四位“神仙。營養價值如下；

1. 薏米內含蛋白質16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及澱粉等，具有很高的營養價值，具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。
2. 蓮子中含鈣，磷，鉀量非常豐富，營養價值較高，可養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸。
3. 芡實含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，因而極容易被人體吸收。
4. 茯苓含有蛋白質0.64%-1.06%，脂肪0.35-0.51%，此外還含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽鹼、礦物質、脂肪酶、蛋白酶以及β－茯苓聚糖及其分解酶等成分。有很多營養成分是對人體有益的。

二、麻油豬肝

麻油豬肝有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，豬肝的營養是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。麻油中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。

• 紅豆薏仁（米）

紅豆和薏米都是排毒聖品，赤小豆味甘、酸，性平、無毒。含澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素(A、B、C)、植物皂素和鋁。銅等礦物質。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿、消除懷孕期間造成的水腫。

• 滴雞精

在臺灣有個傳統，如果家中有處於孕產期的女士，家人會用“隔水蒸”的方式，將一整只土雞慢蒸一整天，滴出一碗濃厚的“雞精”，這是“滴雞精”的最早起源。這樣不用吃一整只雞，但是卻可以吸收一整只雞的營養素的精華。

滴雞精含有31種游離氨基酸(內含8種必需氨基酸),是促人體成長的重要營養素,也是蛋白質的重要化學單位。

小分子膠原蛋白、以二肽或三肽的形式被吸收進入血液,這些進入血液的肽,有一些甚至能產生生理功能,如抗癌、抗炎等作用,並有輔助維持關節健康,舒緩關節不適等症狀。

礦物質:鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫及維生素(A、B1、B2、C、E)和尼克酸等,是老年人、心血管疾病不可或缺的蛋白質食品。

滴雞精當中含有谷氨酸，谷氨酸可以促進傷口的癒合。研究表明媽媽喝滴雞精可以讓奶質更好。

備註：少食多餐。一天是6餐（早餐、早加餐、中餐、中加餐、晚餐、晚加餐）
順產建議使用麻油、剖腹產建議使用苦茶油。
第四天和第五天產婦的身體慢慢的回復，可以適當的補充營養，減少排毒的餐點，當然還是要根據每個產婦的身體情況來量身定做。
第六天和第七天根據產婦恢復的情況，子宮復原的情況，來進行合理的搭配。也要考慮到產婦的情緒、以及奶水的情況。

第一天菜單：

早餐：紅豆薏米粥、麻油豬肝、生化湯

早加餐：滴雞精、四神湯（主要是裏面的四神：薏米、蓮子、芡實、茯苓）

午餐：排水薏仁飯、麻油豬肝、枸杞蓮子湯

午加餐：四神湯、素八珍（蘆筍丁，百合，白果，核桃仁，松子，腰果，玉米粒，枸杞）
晚餐：健康十轂飯飯、樹子蒸鱈魚、麻油紅莧菜、薏仁蓮子湯

晚加餐：滴雞精、四神湯

第二天菜單：

早餐：麥冬粥、乾貝高麗菜、滴雞精、麻油豬肝、生化湯

早加餐：百合桂圓茶、四神湯

午餐：補血紫米飯、香煎虱目魚肚、肉絲龍須菜、麻油豬肝湯

午加餐：芝麻糊、四神湯

晚餐：紅豆薏米粥、山藥香菇雞、三菇燴絲瓜、黑糖桂圓地瓜湯

晚加餐：滴雞精、四神湯

第三天菜單：

早餐：紅豆薏米粥、麻油秋葵、滴雞精、生化湯

早加餐：糖醋藕片、四神湯

午餐：健康十轂飯、麻油豬肝、五味益母草蛋、糖醋藕片、銀耳蓮子湯

午加餐：紅棗木耳瘦肉湯、四神湯

晚餐：養生五穀飯、清蒸鮮魚、麻油豬肝、蘆筍炒蛋、滴雞精

晚加餐：芋香西米露、四神湯

第四天菜單：

早餐：燉豬心面線、麻油川七、杜仲首烏雞湯

早加餐：桂圓枸杞茶、滴雞精

午餐：田園南瓜飯、蔥爆梅花肉、紅蘿蔔炒蛋、黑豆燉雞湯

午加餐：黑糖山藥湯、四神湯

晚餐：養生五穀飯、天麻燉鱸魚、絞肉青江菜、薏仁蓮子湯

晚加餐：益母草山楂茶、滴雞精

第五天菜單：

早餐：鮮蛤湯麵、紅糖福肉茶油煎蛋、當歸山藥雞湯

早加餐：養肝茶、滴雞精

午餐：養生五穀飯、香煎鮭魚、枸杞皇宮菜、糖醋藕片

午加餐：紅豆甜湯、黑豆燉土虱

晚餐：栗子飯、麻油豬肝、茶碗蒸、黑木耳烏雞湯

晚加餐：薑汁地瓜湯、滴雞精

第六天菜單：

早餐：吻魚蟹粥、素八珍、麻油杜仲豬腰湯

早加餐：養肝茶、滴雞精

午餐：黑芝麻飯、腰果雞丁、花椰菜炒肉片、蛤蜊豆腐培根湯

午加餐：黑糖桂圓地瓜湯、哺乳茶

晚餐：養生黑豆飯、清蒸鱸魚、吻魚紅莧菜、川七烏骨雞湯

晚加餐：蓮子紫芋湯、滴雞精

第七天菜單：

早餐：烏魚細麺、福肉麻油煎蛋、滴雞精

早加餐：桂圓人參燉豬心、核桃杏仁露

午餐：健康十轂飯、紅燒雞腿、花椰菜炒肉片、紅豆薏仁湯

午加餐：乾貝冬瓜湯、哺乳茶

晚餐：補血紫米飯、芹菜炒三鮮、豬腳通草湯

晚加餐：山藥酥、滴雞精

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